豬肉制品主要是指以新鮮豬肉為原料，采用不同加工工藝，利用各種調味料對豬肉進行加工、制作的熟肉制成品或半成品。這種產品在自然或人工控制條件下，具有特殊風味、色澤和質地，還具有較長保存期的肉制品，常見的有臘腸、火腿、醬鹵肉、肉丸、肉干、肉脯等。